Le four tunnel industriel à biscuits est un équipement crucial dans une ligne de production de biscuits. Il présente une conception de cuisson continue dans laquelle les morceaux de pâte à biscuits non cuits traversent le tunnel à une vitesse constante, subissant le processus de cuisson complet, de la pâte crue au produit fini.
Ces fours tunnel mesurent généralement entre 30 et 80 mètres de longueur ; et surtout, ils peuvent être personnalisés de manière flexible pour répondre à des exigences de production spécifiques, ce qui en fait un choix idéal pour la fabrication de biscuits-à grande échelle.
Principe de fonctionnement du four tunnel à biscuits industriel
La chaleur générée par les brûleurs ou les éléments chauffants électriques circule par des ventilateurs dans un système de conduits d'air supérieur et inférieur disposés avec précision à l'intérieur de la chambre du four. L'air chaud est ensuite soufflé uniformément à travers les sorties sur les biscuits sur la bande transporteuse, assurant ainsi un transfert de chaleur efficace.
Le corps du four tunnel est divisé en plusieurs zones de température indépendantes sur toute sa longueur, avec une température et une vitesse de flux d'air réglables avec précision dans chaque section. Intégrée à un système de contrôle PLC intelligent, cette configuration garantit que les biscuits sont cuits selon une courbe de processus prédéfinie au fur et à mesure de leur déplacement dans le four, ce qui donne une couleur et une texture uniformes.
Vidéo du four tunnel pour biscuits
Caractéristiques du four tunnel automatique à biscuits
- Contrôle indépendant de la température par zone : le four est divisé en plusieurs zones de température indépendantes sur toute sa longueur ; la température de chaque zone peut être réglée individuellement et ajustée en fonction des exigences spécifiques des biscuits.
- Système de circulation d'air chaud : comporte une disposition optimisée des conduits d'air supérieurs et inférieurs combinée à des ventilateurs à haute efficacité-, assurant une circulation uniforme de l'air chaud dans tout le four, sans zones mortes de chaleur-.
- Conception modulaire : Construit à l'aide de modules standardisés, le four tunnel à biscuits automatique permet des ajustements flexibles de la longueur en fonction des contraintes du site et de l'échelle de production, facilitant ainsi l'expansion future de la ligne de production.
- Contrôle automatisé intelligent : équipé d'un système de contrôle à écran tactile PLC capable de stocker les paramètres de cuisson de divers produits, permettant une commutation à une touche et un fonctionnement entièrement automatisé.
- Plusieurs options de chauffage : disponibles avec des systèmes de chauffage électriques ou au gaz pour répondre aux besoins spécifiques en matière de disponibilité énergétique et de coûts des différents clients.
Le four tunnel à biscuits industriel a une large gamme d’applications. Qu'il s'agisse de biscuits durs, de sablés, de biscuits, de crackers soda ou de biscuits très fins, ils obtiennent des résultats de cuisson idéaux grâce à un contrôle précis de la température par zone et à un système de circulation d'air chaud uniforme.
En outre, leur application s'étend au secteur des snacks cuits au four, où ils sont largement utilisés pour la cuisson continue de snacks cuits au four, de gâteaux, de fonds de tarte aux œufs, de produits de boulangerie semi-finis-surgelés, etc. Vous voulez en savoir plus, veuillez nous contacter.
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